春节回家吃到的这些家乡菜,每一道都是妈妈的味道
2024-05-21 【 字体:大 中 小 】
要不要吃一份安康蒸面?回到安康安康第一餐就要吃。遍布城区大小街巷哪一家味道都不会差,软硬适度,佐料讲究,味道独特就是他了~
要不要来一碗浆水面?汉中市城南关的么儿拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格。相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起,它一直是汉中人民喜爱的面食。
要不要来一碗酸菜拌汤?酸菜拌汤说来并不怎么起眼,在大饭店、美食城的食谱上也寻不见它的名儿,但安康人却是常常不自觉地想着故乡流传的“三天不吃酸,急得团团转”口头禅的。
要不要来一锅热气腾腾的熬菜?熬菜是汉中的传统家常菜,几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多,不油腻,味道醇厚,四季皆宜,因此深受汉中人民的喜爱。
要不要来一锅紫阳蒸盆子?平日里可是吃不上的呦!当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜,制作讲究,用料糜费、程序繁琐就是他了~
要不要来一盘满口生香的腊汁肉?每逢春节佳期,作为传统的陕南家庭都会在腊月制作腊汁肉,作为年货的必备佳品。煮熟后的腊汁肉,黑里透红,香味扑鼻,观其色,闻其味,不食也会满口生津。
要不要来一盘洋芋粑粑炒腊肉?洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。用农村烧柴禾的大铁锅煎炒,诱人的醇香散发着浓浓乡情,红黄白绿色泽鲜亮,腊肉肥而不腻,洋芋粑粑滑润爽口。
要不要来一盘酸辣魔芋?魔芋这种被人们称为“鬼脑壳”的居然也能做成各种美食。乡亲们别具匠心地用魔芋开发出了60多种美味的菜肴,这60多种美味菜肴一齐端上餐桌,就称之为“魔芋宴”。
要不要喝一碗醪蛋花汤?陕南人非常喜爱醪糟。汉中市知名书法家徐永基先生说,不仅过年过节必定要自己做了吃,平时也有做了吃的。淋上蛋花,那个香甜美味,太美了!
要不要来一个汉阴炕炕馍?就是小时候最喜欢的零嘴。圆形的烙饼上沾满一粒粒白芝麻,不干不硬,不顽不软,酥香可口就是他了~
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